一、什么是冷链物流？
1、从供应链的角度来看：所谓"冷链"，即冷冻（藏）物品在生产、贮藏运输和销售过程中始终处于规定的低温环境之中以产品质量的特性。2、从消费端的角度看："新鲜"是消费者购买食品的首要考虑因素，"安全"、"营养"、"健康"等也是其考虑的因素之一，"方便"更是不可或缺的条件之一。
二、为什么要发展冷链？
冷藏冷冻技术的应用是现代制冷工程的一个重要分支和重要内容；它不仅能够提高农副产品的附加值，增加农民收入；而且还能减少流通环节损耗和污染物的产生量降低流通成本节约社会资源保护环境和人体健康促进食品安全卫生水平的提高。
三.农产品冷链物流
新中国的冷链物流最早产生于五十年代的肉食品外贸出口，并因此改装了部分保温车辆。1982年，颁布了《食品卫生法》，从而推动了食品冷链的发展起步，农产品冷链也开始起步。近二十年来，中国的农产品冷链物流不断发展，以一些食品加工行业的龙头企业为先导，已经不同程度地建立了农产品冷链物流体系。
